武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡腿富含蛋白质,是儿童生长发育的重要营养素。一只中等大小的鸡腿约提供20-25克蛋白质,有助于肌肉和组织的健康发展。同时还含有维生素B群,对于能量代谢、神经系统功能以及免疫力提升具有重要作用。
2.鸡腿中的铁元素对于预防儿童贫血有积极作用。一只鸡腿含有约1.3毫克的铁,这对于红细胞的形成和氧气运输非常关键。鸡腿还含有锌,有助于增强免疫功能。
3.鸡腿皮和某些烹饪方法可能增加脂肪摄入量。一只鸡腿的脂肪含量可以达到5-10克,其中大部分为饱和脂肪。长期过量摄入饱和脂肪可能导致肥胖及相关健康问题。建议选择去皮鸡腿,并采用蒸、煮等低油烹饪方式。
4.每周适量食用鸡腿几次即可满足营养需求,配合其他蛋白质来源如鱼类、豆类,以确保饮食的全面性和均衡性。搭配蔬菜、水果等富含纤维素的食物,能够维持孩子的消化健康。
鸡腿作为营养来源,只要适量食用并注意多样化饮食,便能有效支持儿童的健康成长。
