巴氏消毒是否会致癌

病情分析：巴氏消毒不会致癌。巴氏消毒是一种通过加热来杀灭食品中的病原微生物的方法，通常用于牛奶和果汁等饮品的处理，以保证食品安全。

1.巴氏消毒通过在短时间内将液体加热到一定的温度（通常为72°C，保持15秒）来消灭大部分有害微生物，从而防止疾病传播。这一过程能够显著降低病原菌如沙门氏菌、大肠杆菌等的数量。

2.该方法自19世纪发明以来，一直被广泛应用于食品工业中，被证明是安全有效的。没有科学证据表明这种消毒方式与癌症相关联。

3.食品的高温处理可能会导致某些营养成分的轻微损失，但巴氏消毒的温度较低且时间短，对营养成分的影响较小，同时不会产生致癌物质。

巴氏消毒是一种安全的食品加工方式，不会导致癌症，其目的是确保食品卫生并延长保质期。