武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.海产品:鱼类、虾、蟹等海鲜是优质的硒来源。例如,每100克金枪鱼含有约80微克的硒。
2.动物内脏:肝脏和肾脏中的硒含量较高。牛肝每100克约含有50微克的硒。
3.蛋类:鸡蛋是常见的硒来源,每个鸡蛋约含有15微克硒。
4.坚果种子:巴西坚果是最富含硒的食物之一,每100克约含有1917微克硒。
5.谷物:全谷物食品如小麦胚芽和糙米含有一定量的硒。
6.蔬菜:大蒜、洋葱以及蘑菇中也含有少量硒。
饮食中适量摄入硒有助于免疫功能和抗氧化能力,但过量摄入可能导致中毒症状,应适度控制。