武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋过敏的发生率:在学龄前儿童中,约2-3%的人群可能会出现鸡蛋过敏。不过,大部分儿童会在青春期前逐渐脱敏。
2.过敏反应机制:鸡蛋中的蛋白质如卵清蛋白和卵粘蛋白可能会引起免疫系统的异常反应,导致过敏症状。这些症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸急促等,严重时可发展为过敏性休克。
3.全身过敏反应:虽然存在可能,但全身性过敏反应(如过敏性休克)并不常见,通常与直接摄入大量过敏原有关。
4.应对措施:对于确诊鸡蛋过敏的个体,应避免摄入含有鸡蛋及其成分的食品。若误食引发轻微症状,可使用抗组胺药物。严重反应需要及时注射肾上腺素并就医。
日常健康人群摄入鸡蛋不必过度担忧过敏问题,除非明确被诊断为对此敏感。养成良好的饮食习惯并注意食品成分可以有效预防过敏事件。