病情描述： 玉米受潮后产生的致癌物质是什么
刘燕文主任医师
东南大学附属中大医院 肿瘤科
如果玉米受潮且储存不当，会导致黄曲霉素的含量增加，可能对人体健康造成危害。因此，在购买和储存玉米时应该注意保持干燥，避免潮湿环境，以减少黄曲霉素的风险。