病情描述： 玉米受潮后会产生什么致癌物质
沈波主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤科
当玉米受潮后，如果温度和湿度适宜，就会创造了一个理想的环境，促进黄曲霉菌的繁殖，并且产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素有多种类型，其中最常见的是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2。这些毒素被认为对人类健康有害，长期摄入可导致多种疾病，包括肝癌和其他健康问题。因此，建议不要食用受潮的玉米或其他受到污染的食品。