紫甘蓝的营养价值高吗

病情分析：紫甘蓝是一种十分营养丰富的蔬菜。它含有大量的维生素C、维生素K、钾、膳食纤维和抗氧化剂，也含有少量的钙、铁、锌和维生素A。

特别是，紫甘蓝的颜色来自一种称为花青素的天然色素，这种色素具有强烈的抗氧化性质，可以中和体内的自由基，减缓衰老过程，并有助于预防多种慢性疾病，如癌症、心脑血管疾病、糖尿病和炎症等。

因此，紫甘蓝是一种非常健康的蔬菜，对人体有很多好处。