武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.能量含量：蜂蜜是一种高能量食品，每100克蜂蜜大约含有304千卡的能量。相较于糖，每100克白砂糖的能量约为387千卡，蜂蜜的能量稍低。蜂蜜的能量密度依然较高，需要控制摄入量。
2.营养成分：蜂蜜中主要成分是碳水化合物，包括葡萄糖和果糖，它们是易被人体吸收的单糖。除此之外，蜂蜜中还含有少量的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些成分对健康有益，但作用有限。
3.食用量：适量食用蜂蜜如每天不超过25克（约1-2汤匙），一般不会造成显著的体重增加。如果将蜂蜜大量添加到饮食中，如在茶、面包、甜点中使用过多，会增加每日的总热量摄入，可能导致体重增加。
4.代谢影响：蜂蜜的高血糖指数相对较低（约55），比白砂糖（约68）低，但仍可引起血糖波动。从代谢角度看，频繁大量摄入高糖食品可能导致胰岛素抵抗和脂肪堆积，因此也需注意摄入频率和数量。
蜂蜜作为一种天然甜味剂，有适当的营养价值，但应注意适量食用。过量摄入不仅可能增加体重，还可能带来其他健康风险。