武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.生蚝含有丰富的矿物质,如锌、铜、铁等,有助于维持正常的代谢功能。
2.其蛋白质含量较高,每100克生蚝约含有8-10克蛋白质,能够为机体提供必要的氨基酸。
3.生蚝中含有欧米伽-3脂肪酸,每100克生蚝通常含有0.4-0.5克,有助于心血管健康。
食用生蚝时应注意,尤其是脾胃虚寒者,可能会导致消化不良。烹饪时可以搭配姜或其他温性调料,以达到平衡效果。适量摄入对健康有利。