杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.微生物繁殖:隔夜的茶水在室温下放置超过8小时,尤其是在夏季温暖潮湿的环境中,容易滋生细菌和其他微生物。这些微生物可能会导致胃肠道不适、腹泻等健康问题。
2.茶多酚氧化:茶中的茶多酚在长时间暴露于空气中后,会发生氧化反应。氧化后的茶多酚不仅失去了抗氧化作用,还可能产生一些对人体有害的氧化产物。
3.维生素C损失:茶叶中含有一定量的维生素C,但这种维生素在长时间与空气接触后,会被逐渐氧化分解,从而降低茶水的营养价值。
4.味道和口感变化:长时间放置的茶水,其味道和口感也会发生变化,变得苦涩难喝,这不仅影响饮用体验,还可能引起消化不良。
为了确保饮茶的安全性和营养价值,建议现泡现饮,不要饮用隔夜茶水。特别是富硒茶,因为硒元素具有较强的生物活性,更易受到外界环境的影响。