吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养成分流失:茶水中的维生素C等营养成分容易随着时间推移发生氧化,隔夜茶中营养价值显著降低。
2.微生物滋生:茶叶含有丰富的营养物质,长时间放置在常温环境下会成为细菌和霉菌繁殖的温床。如果保存不当或超过24小时,微生物的数量可能大幅增加,饮用后可能会引起腹泻、胃部不适等症状。
3.生成有害物质:隔夜茶中的茶多酚和其他成分可能与空气接触发生氧化反应,生成鞣酸类物质,这些物质可能刺激肠胃。茶叶中的亚硝酸盐含量会随着时间积累而增加,虽然通常浓度较低,但长期大量摄入可能对健康产生不良影响。
4.味道变差:茶水经过长时间放置后,其香味和口感也会明显变差,失去饮用价值。
尽量避免饮用隔夜茶,特别是在常温环境下存放的茶。若确需保存,应将茶水置于密封容器内并冷藏,不超过24小时。