米线是否有致癌风险

病情分析：米线本身并没有直接的致癌风险，但其在制作、保存和食用过程中可能会引发一些健康问题。

1.添加剂：市售的米线中可能含有防腐剂、色素和增白剂等添加剂。某些添加剂，如亚硝酸盐，在过量摄入时可能会增加癌症风险。

2.烹饪方式：油炸米线或配料可能产生反式脂肪和多环芳烃等有害物质，这些物质被认为与癌症风险增加有关。

3.食品卫生：不当的保存和加工过程可能导致细菌或真菌污染，进而产生致癌物质如黄曲霉毒素。确保米线的新鲜和清洁是十分重要的。

4.配料选择：米线常与腌制类食品搭配食用，而腌制食品中通常含有较高的盐分和亚硝酸盐，不利于健康。

米线本身不是致癌物，但与其相关的加工、保存和食用方式可能带来一定的健康风险。建议选择无添加剂的米线，避免高温油炸，并注意食品卫生与配料的健康选择。