武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.米线本身:100克普通米线大约提供110-130千卡热量。因为米线主要成分是碳水化合物,其基础热量相对较低。
2.汤底和调料:许多米线的汤底可能含有高盐和油脂,这些成分可以显著增加整体热量。例如,使用肉类或骨头熬制的高脂汤底可能额外增加100-200千卡。
3.肉类与其他配料:添加肉类、油炸食品或其他高热量配料时,热量会迅速上升。比如,100克瘦肉可能提供150千卡,而油炸猪皮等则更高。
4.份量因素:一份米线的热量还与其份量相关,餐馆中的大份可能比自家小份高出数百千卡。
如果在晚上食用米线时控制配料和份量,可以避免摄入过多热量。选择清淡的汤底,适量的蛋白质和蔬菜,以保持营养均衡并降低总体热量摄入。