武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋富含优质蛋白质:每个鸡蛋大约含有6克蛋白质,三个鸡蛋就能提供约18克蛋白质,有助于肌肉修复和生长。对于进行健身或需要增加肌肉质量的人群,这是一种极佳的蛋白质来源。
2.维生素和矿物质丰富:鸡蛋含有多种维生素,如维生素A、维生素D、维生素B12等,以及铁、锌等矿物质。这些营养素对视力、免疫系统和整体健康都有重要作用。
3.提供必要的脂肪:一个鸡蛋含有约5克脂肪,其中大部分是健康的不饱和脂肪酸。而且鸡蛋中的卵磷脂有助于脑部和神经系统的功能维护。
4.胆固醇问题:鸡蛋蛋黄中胆固醇较高,一个鸡蛋约含186毫克胆固醇。不过,研究表明,适量摄入胆固醇并不会显著提高血液中的坏胆固醇水平。每日适量摄入三个鸡蛋对大部分人来说是安全的,但对于已经有高胆固醇或心血管疾病风险的人,需要咨询医生后再决定。
5.饱腹感强:由于鸡蛋富含蛋白质和脂肪,食用后可提供较长时间的饱腹感,帮助控制体重。
尽管鸡蛋有诸多好处,但应注意饮食均衡。过量摄入任何单一食品都可能导致营养不良或其他健康问题。在日常饮食中,应搭配蔬菜、水果、全谷类等多种食物,以确保营养全面。
