米饭怎么煮有营养

病情分析：米饭是人们日常饮食中经常食用的主食之一，煮米饭的方式会影响其营养价值的保存。洗米、选好水、控制火候、不要搅拌和闷饭等技巧，具体如下：

1.洗米：在煮米饭之前，应该将米洗净，这可以清除米中的杂质和不干净的物质，并且能够减少淀粉质的流失。

2.选好水：选择纯净水或者过滤后的水煮米饭，避免使用含有化学物质的自来水或井水等。

3.控制火候：将大米和水放入平底锅中，盖上盖子，开中小火煮15-20分钟。如果喜欢较软的米饭，可以多加一些水或减缓火候。

4.不要搅拌：在煮米饭的过程中，不要频繁搅拌，尽可能地让米饭保持原有形态，这样可以保留更多的营养物质。

5.闷饭：当水分被米饭吸收后，将火关掉，让米饭继续在余温中闷10-15分钟，这样可以使米饭更加松软，美味可口。

总之，控制火候、不要搅拌以及闷饭是煮米饭的三个关键点。做到这些，就能够保证米饭有营养。同时，尽量选择优质的大米，比如糯米、黑米、红米等，这些米都具有更高的营养价值。