沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.豆浆和燕麦片的营养成分:豆浆是一种低脂肪、高蛋白质的饮品,适合糖尿病人食用。每100毫升豆浆含有约3克蛋白质、2克脂肪和1-5克碳水化合物(具体取决于是否添加糖)。燕麦片则是一种富含膳食纤维的谷物,每100克燕麦片含有大约12克蛋白质、7克脂肪和60克碳水化合物,其中膳食纤维占9克。
2.控制血糖的关键:糖尿病管理的核心在于控制血糖水平。对于糖尿病人来说,选择无糖豆浆和高纤维燕麦片尤为重要。高纤维燕麦片能够减缓碳水化合物的消化速度,从而避免血糖的快速上升。还应注意每餐的总碳水化合物摄入量,建议一次摄入不超过45-60克碳水化合物,以免对血糖产生较大波动。
3.制作方法及份量控制:使用200毫升无糖豆浆和50克高纤维燕麦片煮制,这样的配比不仅能提供足够的营养,还能有效控制总碳水化合物摄入量在合理范围内。如果需要提升口感,可添加少量坚果或水果,但需控制数量,以防增加额外的糖分摄入。
4.其他考虑因素:糖尿病患者在饮食中应注重全面均衡,包括摄入适量的蛋白质、健康脂肪和各种微量元素。在享用豆浆煮燕麦片的同时,也应保证日常膳食的多样性。定期监测血糖水平,根据具体情况调整饮食方案。
通过选择无糖豆浆和高纤维燕麦片,并注重总碳水化合物的摄入量,糖尿病患者可以将豆浆煮燕麦片纳入健康饮食中。这种搭配不仅美味,还能帮助稳定血糖水平。