哪种食用油不上火且更健康

病情分析：橄榄油被认为是较为健康且不易导致上火的食用油。

1.橄榄油富含单不饱和脂肪酸，这类脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，同时可能提升高密度脂蛋白胆固醇，从而促进心血管健康。

2.橄榄油含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚，能够帮助抵御体内氧化应激，有益于整体健康。

3.研究表明，橄榄油还具备一定的抗炎特性，可能有助于减轻慢性炎症相关症状，对身体的代谢和免疫系统有积极影响。

4.橄榄油的烟点适中，适合用于炒菜、凉拌等多种烹饪方式，但不宜用于高温煎炸，以避免其营养成分被破坏。

橄榄油在营养价值和对身体的潜在益处方面表现优良，被推荐作为日常饮食中的主要油脂之一。选择橄榄油时，可以考虑冷压初榨橄榄油，该类型保留了更多天然成分和风味。