武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌感染：死鱼容易滋生细菌，包括大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌会引起食物中毒和腹泻等症状。
2.寄生虫感染：死鱼和未处理过的生鱼都可能存在寄生虫，如海绵体虫、钩虫、异尖线虫等，这些寄生虫会影响人类的健康。
3.毒素积累：一些鱼类在死亡之后会释放出毒素，如果人们食用这些死鱼，则可能会摄入大量毒素，导致食物中毒或其他健康问题。
4.营养价值下降：死鱼在死亡后很快开始腐烂，这会导致其中的营养价值降低。此外，死鱼可能会因为经过长时间的运输和存储而失去新鲜度。
因此，建议大家在食用鱼类时选择新鲜的、活着的鱼，并且按照正确的方法处理和烹饪，以避免潜在的健康风险。