武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.糖尿病患者:馒头主要成分是精制面粉,含有高碳水化合物,容易导致血糖快速升高。糖尿病患者需控制血糖水平,过量摄入馒头可能会引起血糖波动。
2.肥胖者:每100克馒头大约含有220-250千卡热量,富含碳水化合物和热量。肥胖者若频繁食用馒头,可能会导致体重增加,不利于减肥及控制体重。
3.消化不良者:馒头属于高淀粉食物,需要胃肠道较强的消化能力。消化功能较弱的人群食用馒头后,可能会感到腹胀、消化不良等不适症状。
4.高血脂患者:精制面粉制成的馒头缺乏膳食纤维,长期过量食用可能导致饱和脂肪酸和胆固醇摄入增加,从而影响血脂水平。
5.乳糜泻患者:部分馒头中可能含有微量的谷蛋白(如小麦蛋白质),乳糜泻患者若误食这些馒头,可能会引起免疫反应,损害小肠黏膜。
对于以上五类人群,应根据自身健康状况合理安排饮食,避免因食用馒头引发不良反应。