武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄曲霉毒素存在于发霉的坚果中,尤其是花生。其主要特点是对肝脏造成损害,长期摄入可导致肝癌。
2.一般情况下,短期内少量摄入不会立即导致明显健康问题。因为黄曲霉毒素的致癌性,即便少量摄入也应尽量避免。
3.如果误食后出现恶心、呕吐、腹泻等症状,应及时就医。医生可能会根据症状严重程度进行相应的处理,如补液或其他对症治疗。
4.长期预防方面,建议购买正规渠道经过质量检测的花生产品,储存时保持干燥通风,以减少霉菌生长的风险。
注意在日常饮食中保障食材的新鲜和卫生,定期检查储存的坚果类食品,避免食用变质产品以降低健康风险。
