土豆一点点发芽能吃吗

病情分析：土豆发芽后不宜食用，因为芽眼附近可能含有龙葵素，这是一种有毒的生物碱。

1.龙葵素主要集中在土豆的芽和绿色部分，当摄入过多时，可能引起中毒症状。一般来说，成人吃200毫克以上的龙葵素就可能引发中毒。

2.即使只有一点点发芽，土豆中龙葵素的含量也会增加。由于个体差异，对毒素的耐受程度不同，安全性难以保证。

3.发芽土豆中的毒素对消化系统、神经系统都有潜在危害，可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

尽管去除芽和变绿的部分可以减少风险，但完全避免发芽土豆是更安全的选择。