吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.营养流失:在第一次泡水时,枸杞中的维生素C、叶酸和多种矿物质已经部分溶解于水中,重复使用会导致更多的营养成分流失,使其剩余价值降低。
2.风味减弱:经过浸泡后,枸杞的口感和香气也会减弱,再次泡水时可能无法提供令人愉悦的味道体验。
3.微生物风险:如果存放时间较长或存放条件不当,泡后的枸杞可能滋生细菌或霉菌,增加食用风险。
4.反复加热问题:如果将泡过的枸杞连同原液反复加热,可能导致有害物质积聚到一定浓度,对健康不利。
为了保证最佳的营养摄入和饮食安全,每次都应使用新鲜的枸杞泡水。