武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.柿子的成分:柿子富含鞣酸和果胶,尤其是在未完全成熟的情况下。这些物质在胃酸环境中容易与蛋白质结合生成难以消化的结块,称为“胃柿石”。
2.白酒的特性:白酒中的乙醇会刺激胃黏膜,增加胃液分泌。如果与含有高浓度鞣酸和果胶的柿子同时食用,会加剧鞣酸与果胶形成凝块的风险。
3.潜在的健康风险:两者同食后,可能引发腹痛、恶心、呕吐等症状。长期或大量食用这种组合,容易导致胃部结石,需要医疗干预。
避免将柿子与白酒同食,以减少出现胃肠不适及其他消化问题的风险。