武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.膳食纤维:由于大部分蔬菜都富含膳食纤维,因此蔬菜汤可以是一个很好的摄入膳食纤维的途径。膳食纤维有助于保持肠道功能正常,维持血糖平衡和胆固醇水平。
2.维生素和矿物质:蔬菜是维生素和矿物质的重要来源,而蔬菜汤中通常含有多种蔬菜,因此可以提供多种必需的维生素和矿物质。
3.水分:蔬菜汤通常含有很高的水分,这对于身体保持水分平衡非常重要。
4.低卡路里:蔬菜汤通常是低卡路里、低脂肪的,这使其成为一个理想的饮食选择。
总之,蔬菜汤可以是一个非常有营养的选择,可以帮助补充必要的营养素,保持身体健康。