武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质成分:牛奶中含有多种蛋白质,其中酪蛋白和乳清蛋白被认为是最常见的致敏原。孩子的免疫系统错误地将这些蛋白质视为有害物质,从而引发过敏反应。
2.遗传因素:有家族过敏史的儿童更容易发生牛奶过敏。如果父母或兄弟姐妹有食物过敏、哮喘或湿疹等过敏性疾病,孩子患牛奶过敏的风险会增加。
3.年龄因素:许多孩子在生命的头几年对牛奶蛋白产生过敏反应,但随着消化系统和免疫系统的成熟,大多数儿童会在3至5岁时逐渐耐受牛奶。
4.免疫反应类型:牛奶过敏可能涉及IgE介导的反应,也可能是非IgE介导的或混合型,这决定了症状表现的速度和严重程度。IgE介导的反应通常在进食牛奶后几分钟到几个小时内出现,而非IgE反应可能需要数小时到数天。
牛奶过敏不同于乳糖不耐症,后者是由于缺乏分解乳糖所需的酶而导致的,属消化问题而非免疫问题。避免牛奶及其制品是预防过敏反应的重要措施,应在专业医生的指导下进行。