武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红肉和内脏:
牛肉、猪肉等红肉富含铁。
肝脏,如鸡肝或牛肝,铁和维生素B12丰富。
2.海鲜:
贝类,如蛤蜊和牡蛎,富含铁。
鱼类,如鲑鱼和金枪鱼,提供维生素B12。
3.蛋类:
蛋黄含有较多的铁和维生素B12。
4.豆类和坚果:
扁豆、鹰嘴豆和红豆是植物性铁的良好来源。
杏仁和核桃等坚果也有一定量的铁。
5.绿色蔬菜:
菠菜和羽衣甘蓝富含铁和叶酸。
西兰花也是铁和维生素C的良好来源。
6.水果:
柑橘类水果中的维生素C可以提高铁的吸收。
干果如葡萄干和杏干含铁量较高。
7.全谷物:
燕麦片和糙米等全谷物食品含有植物性铁。
摄入这些食物时,注意与富含维生素C的食物搭配,以增强铁的吸收效果。避免同时摄入咖啡和茶,因为它们可能干扰铁的吸收。在饮食调节的同时,必要时可咨询医生进行进一步的检查和治疗。