武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
碳水化合物：小米富含碳水化合物，而且大部分是复杂碳水化合物，这种碳水化合物能够提供长效的能量。
蛋白质：小米也是一种很好的蛋白质来源，每100克小米中含有约10克的蛋白质。
脂肪：小米中的脂肪含量较低，每100克只有1克左右的脂肪。
纤维素：小米中含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有益于消化和排泄废物。
维生素和矿物质：小米中含有丰富的维生素B、锌、铁、钾等矿物质，对身体健康有很多好处。
总的来说，小米是一种营养丰富的粮食，适合作为日常饮食中的主食之一。