黄皮的功效与作用有哪些？

黄皮具有消食健胃、理气化痰、生津止渴的辅助功效，其果皮与果核在传统饮食调理中应用较多。黄皮并非药物，不能替代正规治疗，日常食用需控制数量，胃肠功能较弱者更应适量。

1、促进消化：黄皮鲜果中含有有机酸，可刺激唾液与胃酸分泌，饭前少量食用有助于改善食欲不振、食积胀满等表现。传统经验认为果皮作用强于果肉，故连皮嚼食更为常见。

2、理气化痰：黄皮性温，味辛甘酸，传统上用于缓解痰多咳嗽、胸膈满闷。可将鲜果加少量食盐腌制后取汁含服，或与生姜同煮水饮用，适用于受寒后痰白清稀者；痰黄黏稠属热证者不宜采用此法。

3、生津止渴：夏季高温出汗较多时，嚼食数枚黄皮可促进唾液分泌，减轻口干感。与荔枝、龙眼等热性水果相比，黄皮更适宜在暑热天气搭配食用，以减少燥热反应。

4、补充营养：每100克黄皮鲜果约含维生素C 30毫克至40毫克，另含钾、钙、镁等矿物质及膳食纤维。该数据引自《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社，2018年）。维生素C参与抗氧化过程，钾元素对维持正常血压有辅助意义。

5、解腻醒酒：进食油腻肉类后嚼食黄皮，可减轻口腔与胃部油腻感。民间亦用黄皮叶煎水代茶饮，用于缓解酒后烦渴，但酒精代谢主要依靠肝脏，此法不能加快酒精清除速度。

6、食用方式：鲜食以成熟果实为宜，每日不超过10枚；盐渍黄皮可保存较久，每次取3枚至5枚泡水；黄皮果酱可用于涂抹面包，但含糖量较高，血糖异常者需计入每日总糖摄入。黄皮果核味苦，一般不建议直接嚼碎吞服。

7、适宜与慎用：食欲不振、暑热口渴、痰多胸闷者可作为日常果品适量选用。胃酸过多、胃溃疡活动期、腹泻期间以及血糖控制不稳定者，应减少或暂停食用。孕妇食用前宜咨询产科医生。

8、证据说明：广东省中医院在公开科普资料中指出，黄皮属于食药两用水果，其果皮中的挥发油与黄酮类成分是理气作用的主要来源，但相关研究多为体外实验与经验总结，尚缺乏大规模人群试验支持。

黄皮可辅助消食、化痰、生津，适量食用对暑热食欲差者较为适宜，胃肠虚弱及血糖异常者需限制。出现持续咳嗽、消化不良或体重下降时，应及时到消化内科或呼吸内科就诊，不可依赖水果调理。

常见问题

否。黄皮对受寒后痰白清稀的咳嗽有辅助缓解作用，但不能治疗细菌感染、哮喘等引起的咳嗽，症状持续超过一周应就诊呼吸内科。

健康成人每日不超过10枚鲜果，分次食用；胃酸过多者建议控制在3枚至5枚，且避免空腹食用。

不建议。果核味苦，含少量刺激性成分，直接嚼碎吞服可能引起胃部不适，传统用法多为煎水外用或弃去。

需限量。黄皮含糖量中等，血糖控制稳定者可每次食用3枚至5枚，并相应减少其他水果摄入；血糖波动明显者暂不食用。

不能。黄皮叶泡水仅可缓解酒后口干，酒精清除依赖肝脏代谢，严重醉酒需及时就医急诊科。

参考资料

[1] 杨月欣. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 广东省中医院. 黄皮的食用与药用价值[EB/OL]. 广东省中医院官方公众号, 2022.

[3] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.