病情描述： 蕨菜吃多了会致癌吗
沈波主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤科
然而，需要注意的是，如果蕨菜采摘不当或加工不当，可能会含有亚硝酸盐等致癌物质，建议大家在购买蕨菜时选择品牌信誉度高的商家，并且在烹调过程中尽量减少煮沸时间，以降低致癌物质的产生。此外，如有任何身体不适，建议及时就医。