武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.选择高质量的米：尽量选择稻谷完整、色泽自然的米，这样可以保留米中更多的维生素和矿物质。
2.食材搭配要均衡：根据个人口味和需求，可以将不同的食材搭配在一起。如鸡肉、排骨、牛肉等富含蛋白质的食材可以与蔬菜搭配，以供给身体所需的营养物质。
3.控制时间：煮粥的时间应该不少于40分钟，这样可以让米粒充分煮烂，释放更多的营养物质。同时，也不宜过长时间地煮，避免使营养流失。
4.粥的浓度要适中：煮粥时，可以控制水的用量和煮的时间来调节粥的浓度，一般以较稀为宜。太浓或太稠的粥都不利于人体的消化吸收。
5.加入适量的调味料：适量加入食盐或其他调味料，可以提升粥的口感，也能增加一些微量元素，但是要注意不要过量。
总之，煮粥时要根据个人口味和营养需求来调整，选择高质量的米和食材，控制时间、浓度和调味料的用量，可以使粥更有营养。