武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
所有的鸡蛋都含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,其中包括维生素B12、叶酸、钙和铁等关键营养素。这些成分不会因为蛋的年龄而发生变化。
因此,无论是初生蛋还是其他新鲜鸡蛋,它们的营养成分含量基本相同。不过,不论是初生蛋还是普通鸡蛋,只要保存时间过长,营养成分都会随着时间的推移而降低。