做骨头汤加醋有啥好处

1.提高骨头中营养成分的释放：骨头中含有许多有益的营养物质，如胶原蛋白、氨基酸和钙等。加入醋可以帮助提高这些营养物质的释放，使汤更加营养。

2.去除杂质：在煮骨头汤的过程中，会产生许多泡沫和浮渣。这些杂质可能会影响汤的味道和品质。加入醋可以让这些杂质更容易地从汤中浮出，方便去除。

3.改善口感：有些人认为，在骨头汤中加入醋可以改善汤的口感，使其更加柔软和滑嫩。

加入醋的量应该适当，过多会使汤变得太酸，影响口感和味道。一般来说，每升水加入一至两汤匙左右的醋即可。