魏琼 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.小麦胚芽含有碳水化合物。碳水化合物在人体内会分解为葡萄糖,从而引起血糖水平的变化。由于小麦胚芽的碳水化合物含量相对较低,适量食用通常只会导致轻微的血糖波动,比如升高几个点。
2.消化吸收速度影响血糖水平。小麦胚芽中的纤维素可以延缓碳水化合物的消化和吸收速度,使得血糖上升幅度较平缓。这样的反应通常不会导致显著的血糖飙升。
3.个体差异存在。每个人的代谢情况不同,对食物的反应也可能存在差异。对于一些人来说,食用小麦胚芽后血糖仅增加几个点属于正常范围,而其他人可能会有不同的血糖变化。
一般情况下,小麦胚芽是一种健康的食材,其营养价值较高且不易引起剧烈的血糖波动。在饮食中适量摄入小麦胚芽是安全的,不太可能对血糖水平造成显著影响。