魏琼 副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.饱和脂肪酸:大多数存在于动物性脂肪中,如猪油、牛油和黄油,也包括一些植物油如椰子油和棕榈油。这些油脂可以增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),通常被称为“坏胆固醇”,从而升高血脂水平。
2.反式脂肪:常见于部分氢化处理的植物油以及其制成的加工食品中,这些油脂不仅会提高LDL-C水平,还会降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),即“好胆固醇”,对心血管健康危害更大。
3.饮食指南通常建议限制饱和脂肪酸的摄入,每日总能量的摄入应控制在10%以下。同时,尽可能减少反式脂肪的摄入,最好做到每日摄入量低于总能量的1%。
选择不饱和脂肪酸丰富的油类,如橄榄油、菜籽油和亚麻籽油,有助于维护心血管健康,降低高血脂风险。