吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.抗氧化剂：常见的抗氧化剂包括维生素C、维生素E和类胡萝卜素等。这些物质有助于保护身体免受自由基的损伤，从而降低患癌症的风险。蔬菜和水果是很好的抗氧化剂来源。
2.纤维素：高纤维饮食可以促进肠道健康，并减少结肠癌等消化系统癌症的风险。谷物、豆类、水果和蔬菜都是富含纤维素的食物。
3.不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸可以降低心血管疾病和某些类型的癌症的风险。鱼类、亚麻籽、核桃和芝麻等食物富含不饱和脂肪酸。
4.维生素D：维生素D有助于维持骨骼和免疫系统健康，并可帮助预防某些类型的癌症，如乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。鱼类、蘑菇和强化食品都是维生素D的良好来源。
5.硒：硒是一种矿物质，具有抗氧化剂特性，可降低某些类型的癌症的风险。巴西坚果、土豆、大蒜和鸡蛋等食物富含硒。
一个充满多样性的健康饮食可以使人体摄取到足够的营养素，从而减少患癌症的风险。