武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
为了补充维生素K，可以通过摄入绿叶蔬菜、某些水果以及发酵食品来实现。
1.绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜和芝麻菜等都是含有丰富维生素K的食物。每100克羽衣甘蓝中约含有817微克，明显高于其他食物。
2.十字花科蔬菜：西兰花、卷心菜和球芽甘蓝等也是良好的来源。例如，100克西兰花含有101.6微克的维生素K。
3.发酵食品：纳豆是一种富含维生素K2的发酵食品，每100克可提供多达1000微克的维生素K2，这种形式的维生素K对骨骼健康特别有益。
4.某些水果：鳄梨和猕猴桃也含有适量的维生素K。一个中等大小的鳄梨大约含有21微克。
5.动物肝脏：动物肝脏如鸡肝也含有一定量的维生素K，每100克鸡肝约含13微克。
在饮食中摄取足够的维生素K可以促进血液凝固功能和骨骼健康。对于有特定健康状况或服用抗凝药物的人群，建议在调整饮食时咨询医生以避免不必要的健康风险。