魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.能量来源:脂肪是一种浓缩的能量来源,每克脂肪提供约9千卡的热量。这比蛋白质和碳水化合物所提供的每克4千卡的热量更高。控制脂肪的摄入量可以帮助管理总热量的摄入。
2.营养吸收:某些维生素,如维生素A、D、E和K,是脂溶性的,需要脂肪来帮助吸收。如果完全不摄入脂肪,可能会导致这些维生素的缺乏。
3.饱腹感:脂肪的消化速度较慢,有助于延长饱腹感,从而减少因饥饿而过度饮食的风险。
4.脂肪类型:选择健康的脂肪来源,如橄榄油、坚果和鱼类中的不饱和脂肪,对心血管健康有积极影响。而饱和脂肪和反式脂肪则应尽量减少摄入。
适量摄入优质脂肪不仅支持正常生理功能,还能辅助减肥过程中营养均衡。控制脂肪的质量和数量,有助于构建健康的饮食模式。