芒果都含有什么营养成分呢

芒果含有维生素C、维生素A原、钾、膳食纤维及多酚类植物化学物，其中胡萝卜素含量在常见水果中处于较高水平。每100克可食部芒果约提供维生素C 23毫克、钾138毫克，属于营养密度较高的热带水果。

芒果的主要营养构成

1、维生素C：每100克可食部约含23毫克，参与胶原蛋白合成与抗氧化防御，成熟度越高，含量通常越稳定。

2、维生素A原：以β-胡萝卜素为主，每100克可食部约含897微克视黄醇活性当量，在体内可转化为维生素A，对维持暗视觉和上皮完整性具有作用。

3、钾：每100克可食部约含138毫克，钾参与细胞内外液平衡与神经肌肉兴奋性调节。

4、膳食纤维：每100克可食部约含1.6克，以可溶性果胶为主，有助于延缓胃排空、调节肠道蠕动。

5、糖类：成熟芒果可溶性糖以蔗糖、果糖和葡萄糖为主，总糖含量随品种和成熟度波动，通常在10%至20%之间。

6、多酚类物质：包括芒果苷、没食子酸等，集中于果皮与果肉近皮部位，具有抗氧化活性。

7、其他微量成分：含少量维生素E、维生素K、钙、镁、磷及有机酸，成熟过程中有机酸下降、糖分上升。

数据与依据

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版）》第6版（2018年）收录了芒果的可食部营养数据。该表显示，芒果的胡萝卜素含量高于苹果、梨和桃等常见仁果类水果。另据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成年男性每日维生素C推荐摄入量为100毫克，成年女性为100毫克，一份200克芒果可提供约46毫克维生素C，约占推荐量的46%。

食用提示

芒果的升糖指数约为55，属于中等水平，血糖控制稳定者可在两餐之间摄入100至150克；血糖波动明显阶段需减少单次摄入量并监测餐后血糖。芒果中含漆酚类物质，部分人群接触果皮后出现口周红斑或瘙痒，削皮时避免果皮汁液接触面部。未成熟芒果含较多单宁和有机酸，口感酸涩且可能刺激胃黏膜，建议放置至果肉变软、香气明显后食用。

常见问题

否。每100克芒果约含维生素C 23毫克，橙子约含33毫克，芒果略低于橙子，但两者均属维生素C来源水果。

是。芒果中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维生素A参与视网膜感光物质合成，对维持暗视觉有明确作用。

血糖控制稳定者可少量食用，每次100至150克，安排在两餐之间；血糖波动明显时暂缓，并监测餐后血糖变化。

不需要常规削除。多酚类物质在近皮部位浓度较高，但果皮汁液可能引起口周不适，削皮时避免汁液接触面部即可。

芒果略高。每100克芒果约含膳食纤维1.6克，苹果约含1.2克，两者均以可溶性果胶为主，差异不构成选择决定因素。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）第6版. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社，2023.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.