银耳莲子粥怎么做

病情分析：银耳莲子粥是一道营养丰富的传统中式甜品，具有滋补润燥、养颜美容等功效。制作银耳莲子粥的方法如下：

1.准备食材：需要干银耳15克，莲子20克，大米或者糯米50克，冰糖适量。银耳和莲子需要提前泡发。

2.处理银耳：

a.将干银耳放入清水中浸泡3-4小时，待其完全膨胀变软。

b.泡发后的银耳去掉黄色硬蒂部分，然后撕成小块。

3.处理莲子：

a.将莲子放入清水中浸泡2-3小时，使其变软。

b.去除莲心，以免煮出的粥带有苦味。

4.煮粥步骤：

a.将泡好的银耳、莲子和大米一起放入炖锅中，加入适量的清水（约1000毫升）。

b.大火煮沸后，转小火慢炖1-2小时，期间需不时搅拌防止粘锅。

c.当粥煮至银耳和莲子软烂，汤汁呈浓稠状时，加入适量冰糖，根据个人口味调节糖量，再煮10分钟直至冰糖溶化即可。

银耳莲子粥不仅适合日常滋补，还能作为晚餐后的小甜品，帮助消化。注意，银耳在浸泡过程中需充分泡发，否则可能影响口感和营养吸收；莲子心虽然有药用价值，但味苦，不适合在粥中使用。

2024-09-27