用嫩肉粉会降低肉的营养吗

病情分析：嫩肉粉是一种化学酶，可以帮助肉变得更柔软嫩滑，一般来说，不会降低肉的营养，但是，嫩肉粉中含有酸性物质和盐等成分，这些成分可能会降低部分肉的营养价值。

1、不会：使用嫩肉粉不会降低肉的营养。嫩肉粉是一种蛋白酶，能够分解肉中的蛋白质，使肉变得更加嫩滑。但是，这种蛋白酶只会分解肉中的蛋白质，而不会影响肉中的其他营养成分，如脂肪、矿物质和维生素等。因此，使用嫩肉粉不会降低肉的营养价值。 2、会：嫩肉粉中含有酸性物质和盐，这些成分会分解蛋白质，从而使肉变得更嫩。然而，这种分解也会破坏一些肉中的营养素，如维生素B12和铁质等，此外，使用嫩肉粉通常意味着将肉浸泡在水中，这可能进一步导致肉中的营养素流失。

如果个体非常注重肉类的营养价值，建议尽量避免使用嫩肉粉。如果需要让肉变得更柔软，可以选择其他方法，如慢炖或压力煮等。

2023-10-16