草菇怎么炒营养不流失

病情分析：草菇是一种非常营养且美味的食材，炒制时如何避免其营养流失呢？建议尽量少洗草菇、不要用太多油、控制火候、少放盐、搭配富含维生素C的食材，具体分析如下：

1.尽量少洗草菇。草菇表面含有很多营养物质和天然调味料，如果经常洗草菇，这些营养物质和调味料就会被冲走。

2.不要用太多油。多余的油会使草菇吸收更多的油脂，从而使其更加油腻，并且也可能导致其营养流失。

3.控制火候。高温会破坏草菇的营养成分，建议使用中火或小火烹饪。

4.少放盐。盐会让草菇释放水分，从而导致其中的营养成分流失。

5.搭配富含维生素C的食材一起烹饪。维生素C有助于促进草菇中的铁元素吸收，因此可以尝试在炒草菇时添加一些富含维生素C的食材，例如青椒、西红柿等。

希望这些建议能对有所帮助。