草菇的营养价值

病情分析：草菇是一种常见的食用菌，它含有丰富的营养物质，如下：

1.蛋白质：草菇中含有约3-4%的蛋白质，其中包括多种必需氨基酸。

2.碳水化合物：草菇中的碳水化合物主要是多糖类物质，如β-葡聚糖和α-葡聚糖等。

3.脂肪：草菇中的脂肪含量较低。

4.维生素：草菇中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等。其中以维生素B族最为丰富。

5.矿物质：草菇中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、镁、钾等。

6.生物活性物质：草菇中含有多种生物活性物质，如多糖、三萜类化合物、多酚类化合物等，具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。

综上所述，草菇是一种营养价值较高的食用菌，经常食用有益于人体健康。

2023-06-21