武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高盐含量：许多传统汤类，尤其是中式或西式的浓汤，往往含有较高的盐分。过量摄入盐分会增加高血压、心脏病和中风的风险。据世界卫生组织建议，每天的钠摄入量不应超过5克（约一茶匙）。
2.高脂肪：一些汤类，特别是含有大量肉类和奶油的炖汤，可能含有高饱和脂肪和胆固醇。这类汤如果经常食用，会增加肥胖、动脉硬化和心血管疾病的风险。美国心脏协会建议，将饱和脂肪的每日摄入量控制在总热量的7%以下。
3.食材不当：一些汤中的食材，如某些野生蘑菇或海鲜，可能含有毒素或重金属。如果误食这些有害物质，可能会引发食物中毒甚至更严重的健康问题。例如，某些野生蘑菇中的毒素可能导致肝脏损伤。
4.温度过高：过热的汤容易烫伤口腔、食道和胃黏膜。长期饮用过热的饮品和食物可能增加食道癌的风险。研究表明，温度超过65摄氏度的饮品可能显著增加这种风险。
喝汤时，注意选择低盐、低脂的配方，并确保食材安全，避免过热饮用。合理饮食可以有效降低潜在的健康风险。