食用香菜的作用是什么

病情分析：香菜是一种富含营养并具有多种药用价值的草本植物，其中包含维生素C、钙、铁等丰富的营养成分。食用香菜可以提供帮助消化、降低胆固醇、抗氧化、改善贫血等作用，具体如下：

1.帮助消化：香菜中的挥发油和纤维素可以促进胃肠蠕动，增加胃肠道的运动性，从而改善消化功能。

2.降低胆固醇：香菜中的苯丙酮和芳香烃类成分能够促进血液循环，降低血脂和胆固醇水平。

3.抗氧化：香菜中富含的维生素C和多酚等成分具有很强的抗氧化作用，有助于延缓细胞老化过程。

4.改善贫血：香菜中含有大量的铁，对于缺铁性贫血的人群有一定的缓解作用。

总之，食用适量的香菜可以为身体带来多方面的益处。