武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.切块大小:将山药切成小块或薄片有助于缩短烹饪时间。较小的切块能够在15分钟内变软,而较大的块则可能需要更长时间。
2.锅具类型:使用高压锅可以大幅减少煮沸时间,通常只需10到12分钟;而普通锅具则一般需要15到20分钟才能使山药达到软糯的状态。
3.加入米粥:如果是与米一起煮粥,建议先将米煮10分钟,然后加入山药继续煮15至20分钟,以确保两者都达到合适的软烂程度。
煮熟的山药在尝试时应当柔软无硬芯,这样更适合婴儿食用且易于消化。通过观察山药的状态及其在锅中的软化程度,可以判断是否完成烹饪。
