牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.膳食纤维:亚麻籽含有大量的膳食纤维,约有每100克28克的纤维。摄入足够的膳食纤维能够促进肠道蠕动,有助于消化和预防便秘。膳食纤维还可以帮助调节血糖水平和降低胆固醇。
2.健康脂肪:亚麻籽是欧米伽-3脂肪酸的良好来源,尤其是α-亚麻酸。每100克亚麻籽中含有约22克的油脂,其中超过一半为这些健康脂肪。欧米伽-3脂肪酸对心脏健康非常重要,有助于降低炎症和改善心血管功能。
3.矿物质:亚麻籽富含多种矿物质,如镁、钾和锌。每100克亚麻籽含有约392毫克的镁,这对于骨骼健康和能量代谢至关重要。钾和锌也在体内扮演着重要角色,有助于支持免疫功能和心脏健康。
4.抗氧化剂:亚麻籽中的木酚素是一种强效的抗氧化剂,可以帮助保护细胞免受自由基的损害。这些抗氧化特性有助于降低患慢性疾病的风险。
亚麻籽泡水后可以使这些营养成分更易于被人体吸收,但注意适量食用,以避免过量摄入造成的不适。亚麻籽粉碎或碾磨后的效果更佳,因为完整的籽粒可能难以被身体充分吸收。