龚海红主任医师
江苏省人民医院 儿科
1.豆浆富含植物蛋白、异黄酮、维生素和矿物质,适量饮用可以为儿童提供关键营养。例如,每100毫升豆浆一般含有2-3克蛋白质,对儿童的肌肉、骨骼发育有帮助。
2.豆浆中的大豆异黄酮具有一定的激素样作用,其含量通常较低,一般不会对儿童造成明显影响。但过量饮用可能干扰内分泌平衡,尤其是处于青春期前后的儿童,应避免每天大量喝豆浆。
3.豆浆缺乏维生素B12和动物来源的优质蛋白,因此单纯依靠豆浆替代牛奶或其他动物性食物,容易导致营养不均衡。儿童成长过程中需要全面摄入包括钙、铁、锌等在内的多种营养元素,而这些元素在豆浆中相对较少。
4.未经充分煮沸的豆浆可能含有抗胰蛋白酶、大豆皂苷等成分,容易引起恶心、呕吐等症状。必须确保豆浆完全煮熟后再给儿童食用。市售豆浆可能含糖量较高,经常饮用可能增加龋齿风险。
适度饮用豆浆是安全且健康的,但不宜过量,也不能单一依赖豆浆来满足营养需求,需搭配其他食材以保证全面营养。