病情描述： 煮牛肉汤时放番茄有营养吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素C可以帮助人体吸收铁元素，而牛肉本身就是一种丰富的铁源。西红柿中含有的西红柿红素是一种强效的抗氧化剂，具有保护心脏健康和预防某些慢性疾病的作用。
此外，西红柿还含有其他营养素，如维生素A、钾和膳食纤维等。虽然在煮牛肉汤时放西红柿不能使其成为完整的膳食，但它可以为菜肴增添额外的营养价值。