吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.检查蛋壳破损的程度:如果蛋壳只是轻微裂开而内膜完好无损,内部未受外界污染,这样的鸭蛋通常还是安全的。
2.储存与处理:破损的鸭蛋应尽快食用或处理,因为即便内膜未破,蛋壳的破损可能会更容易让细菌入侵。
3.彻底烹饪:破损的鸭蛋在烹饪时要确保彻底煮熟,这样可以杀死可能存在的细菌。
虽然破损的鸭蛋在某些情况下可以食用,但是为了食品安全,最好在发现蛋壳破损时进行仔细检查,确认无其他安全隐患后再决定是否食用。
如果对蛋的安全性有任何疑虑,建议选择丢弃。