南瓜头的营养价值是什么

病情分析：南瓜头是一种营养丰富的蔬菜，具有多种健康益处，包括提供维生素、矿物质和膳食纤维等。

1.维生素A：南瓜头含有大量的维生素A，其主要以β-胡萝卜素的形式存在。每100克南瓜头中含有约850微克的维生素A，有助于维持视力健康和皮肤正常功能。

2.维生素C：每100克南瓜头大约含有9毫克的维生素C，这种抗氧化剂能增强免疫系统、促进铁的吸收和胶原蛋白的合成。

3.膳食纤维：南瓜头富含膳食纤维，每100克南瓜头中含有约1.1克的膳食纤维，有助于消化道健康、预防便秘并维持血糖水平的稳定。

4.低热量：南瓜头的热量较低，每100克仅含26千卡，适合作为低热量饮食中的一部分，有助于体重管理。

5.矿物质：南瓜头也是钾、镁和钙的良好来源。每100克南瓜头分别含有340毫克的钾、12毫克的镁和21毫克的钙，这些矿物质对心脏健康、骨骼强度和肌肉功能都至关重要。

长期食用南瓜头有助于摄取多种有益的营养成分，支持整体健康和日常功能。虽然南瓜头具有众多健康益处，但饮食应保持多样性，确保全面的营养摄入。